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I NOSTRI VINI

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Vini Enò-Trio / Tenuta Puglisi
C.da Calderara SNC
95036 Randazzo CT
+39 388 954 28 12
+39 350 145 74 33
enotrio.vini@gmail.com

Vini Enò-Trio / Tenuta Puglisi
C.da Calderara SNC
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+39 388 954 28 12
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La vite come espressione del territorio. 

Enò-Trio, una storia di famiglia legata al territorio. Nunzio Puglisi, Stefany e Désirée, il padre e le due figlie, il trio di Enò-Trio.
 

La vite come espressione del territorio. 

Enò-Trio, una storia di famiglia legata al territorio. Nunzio Puglisi, Stefany e Désirée, il padre e le due figlie, il trio di Enò-Trio.
 

In vigna & in cantina


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www.vinienotrio.com @ All Right Reserved 2021 | Sito web realizzato da Flazio Experience ​

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In natura non esistono regole. Non seguiamo un calendario, in agricoltura non esistono regole! Ogni annata è differente, legata proprio all’andamento climatico, ed è quello che si può notare e percepire nei nostri vini.

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Presenza costante e quotidiana nei nostri vigneti in modo da poter intervenire agronomicamente in maniera mirata all’esigenza. Estrema cura e attenzione secondo le necessità delle piante.

 

La passione che dedichiamo alla cura della terra rappresenta essa stessa il coraggio per continuare a farlo.

I vigneti sono condotti a contro spalliera e alberobello con potatura a doppio cordone orizzontale con 4/5 speroni totali; “vissuti” e “gestiti” secondo tempi e modi assolutamente naturali, legati alle fasi lunari nonché ai segreti e alle tecniche donatemi da mio padre, che si interfacciano quotidianamente con l’esperienza maturata da oltre 40 anni di viticoltura.
 

Filosofia dell’azienda: “il vino si produce in vigna e non in cantina”. Questo rende i nostri vini, a parità di tipologia, molto legati alle annate e alla contrada di produzione.

 

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I VINI DI ENO-TRIO

Vinificazione

In cantina vinifichiamo le nostre uve raccolte esclusivamente manualmente utilizzando solo lieviti indigeni. La fermentazione avviene in maniera spontanea, tra mastelloni, tini e acciaio. In rosso per circa 10/12 giorni per quanto riguarda il Nerello Mascalese ed il Pinot nero, 2/3 giorni per i bianchi.
La pressatura delle vinacce avviene utilizzando un torchio idraulico manuale.
I rossi si elevano in botti di rovere tra barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio dai 12 ai 24 mesi. I bianchi affinano in acciaio da uno a due anni.

Tutti i nostri vini non vengono stabilizzati, non sono filtrati, non sono chiarificati, seguono un processo naturale. Tutte le fasi produttive, in vigna e in cantina, vengono svolte manualmente.

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